Гроздето е един от най-популярните плодове, ценени заради сладкия си вкус, гъвкавост и изобилие от хранителни вещества. Докато прясното грозде е здравословна закуска, напоследъкпрах от гроздедобавките, направени от съставки от цели гроздови зърна, придобиват все по-голяма популярност. Този фино смлян гроздов прах осигурява концентрирана форма на полезните растителни съединения на гроздето. В тази статия ще разгледаме как се прави прах от грозде, неговите основни хранителни вещества и ползи за здравето, кой може да се възползва от употребата му и как да го добавите към вашата диета.
Как се прави гроздов прах
Гроздовият прах се произвежда чрез първо изсушаване на прясно, цяло грозде при ниски температури. Това премахва влагата, като същевременно запазва хранителните вещества. След това изсушеното грозде се смила фино на прах. Висококачествените гроздови прахове запазват полезните съединения, открити в кожата, семената и месестата част на гроздето.
Приготвянето на гроздето на прах концентрира неговите естествени полифеноли, антиоксиданти, витамини и минерали. Приемането на гроздов прах ви позволява да получите тласък на тези полезни съединения, без да консумирате големи количества захар от цялото грозде. Прахът може лесно да се включи в смутита, кисело мляко, овесени ядки и други храни.
Гроздов прах Хранителни факти
Ключовите хранителни вещества в гроздовия прах включват:
- Полифеноли като ресвератрол - Мощни антиоксидантни и противовъзпалителни съединения, които могат да помогнат за защита на клетките от увреждане. Специално ресвератролът е свързан с ефектите против стареене, здравето на сърцето и диабета.
- Антоцианини - Тези антиоксидантни пигменти придават на гроздето техния наситен лилав цвят и се борят с окислителното увреждане.
- Кверцетин - Този флавоноиден антиоксидант проявява противовъзпалителни, антиалергични и противоракови действия според изследвания.
- Витамин C - Важен за имунната функция, синтеза на колаген и усвояването на желязото.
- Витамин К - Играе роля за правилното съсирване на кръвта и здравето на костите.
- Калий - Помага за контролиране на кръвното налягане като основен електролит.
В допълнение към тези ключови микроелементи, гроздовият прах също така осигурява по-малки количества магнезий, желязо, калций, цинк, селен и витамин Е. Заедно тези хранителни вещества правят гроздовия прах мощен антиоксидант и противовъзпалителна добавка.
Ползи от гроздовия прах
Изследванията показват, че гроздовият прах може да предложи предимства за здравето, включително:
- Здраве на сърцето - полифенолите от грозде предпазват кръвоносните съдове и намаляват агрегацията на тромбоцитите, кръвното налягане и окисляването на LDL. Това може да намали рисковете от сърдечни заболявания.
- Регулиране на кръвната захар - съединенията в гроздето помагат за намаляване на инсулиновата резистентност, повишават секрецията на инсулин и забавят храносмилането на въглехидратите, което подобрява гликемичния контрол.
- Превенция на рак - Антиоксидантите от гроздето проявяват антитуморни свойства и предизвикват смърт на ракови клетки в лабораторни изследвания. Това потенциално може да помогне за предотвратяване на някои видове рак.
- Здраве на очите - Антиоксидантната активност на гроздовите полифеноли може да помогне за предотвратяване на свързаната с възрастта дегенерация на макулата и свързаното с диабета увреждане на очите.
- Защита на кожата - Прилагането на екстракти от грозде помага за защитата на кожата от слънчевите увреждания от UV лъчите, благодарение на полезните полифеноли.
- Мозъчна функция - Ресвератролът и други хранителни вещества от грозде показват невропротективни качества, които могат да поддържат когнитивната функция и да възпират невродегенеративните заболявания.
Въпреки че са необходими повече изследвания върху хора, гроздовият прах е обещаващ за насърчаване на здравето и защитата на цялото тяло.
Кой може да се възползва от гроздовия прах?
Предвид разнообразните си хранителни вещества и полезни за здравето съединения, гроздовият прах може да бъде от полза:
- Тези, които искат да увеличат приема на антиоксиданти - Гроздов прах осигурява полифеноли и антоцианини, които се борят с оксидативния стрес.
- Хора, загрижени за здравето на сърцето - Полифенолите от грозде поддържат сърдечно-съдовата функция и могат да намалят рисковите фактори за заболяване.
- Хора с проблеми с регулирането на кръвната захар - Гроздовият прах подпомага гликемичния контрол и инсулиновата функция.
- Всеки, който търси защита от рак - Ранните проучвания показват, че антиоксидантите в гроздето имат антитуморни свойства, които могат да помогнат за предотвратяване на рака.
- Възрастни хора, които искат да поддържат когнитивната функция - Съединения като ресвератрол изглежда са от полза за здравето на мозъка и когнитивните способности.
- Тези, които желаят противовъзпалителни ефекти - Антиоксидантите в гроздето проявяват естествени противовъзпалителни действия.
- Хора, които искат да подобрят фотозащитата на кожата - Прилагането на екстракти от грозде помага за предпазване на кожата от увреждане от слънцето.
Въпреки че всеки може да добави гроздов прах, тези групи може да го намерят за особено полезен. Винаги обсъждайте с Вашия лекар, преди да започнете да приемате добавки.
Как да добавите гроздов прах към вашата диета
Гроздовият прах има леко сладък, тръпчив вкус, който може лесно да се включи в храни и смутита:
- Добавете 1-2 чаени лъжички кисело мляко, овесени ядки, чиа пудинг или извара за закуска
- Разбъркайте гроздов прах в любимите си смутита за антиоксидантен тласък
- Смесете праха в ядковото масло и нанесете върху препечен хляб или ябълки
- Разбийте една чаена лъжичка в дресинги за салати, хумус или сосове
- Изпечете гроздов прах в мъфини, кифлички или хляб
- Поръсете отгоре купички с гръцко кисело мляко с плодове и ядки
Гроздов прах осигурява лесен начин за използване на хранителните вещества на гроздето под формата на добавка. Само 1-2 порции дневно са достатъчни за повечето хора, за да се насладят на предимствата.
Гроздов прах за здраве на цялото тяло
С мощни антиоксидантни и противовъзпалителни съединения, гроздовият прах може да бъде питателна добавка към вашата рутина. Консумирането на тази богата на полифеноли добавка може да е от полза за здравето на сърцето, регулирането на кръвната захар, превенцията на рака, когнитивната функция и др. Докато цялото грозде само по себе си е здравословно, концентратът на гроздов прах ви дава лесен начин да получите по-високи нива на полезни хранителни вещества като ресвератрол. Смесете само една чаена лъжичка в смутита, овесени ядки, кисело мляко или други храни, за да подобрите диетата си с разнообразните предимства на гроздето.
Beton е известен и опитен лидер в областта на растителната екстракция. Нашите продукти се подлагат на строги тестове, за да се гарантира, че отговарят на най-високите стандарти за качество. Ако се интересувате от нашите продукти, моля не се колебайте да се свържете с нас наsales@betonnutrition.comбез никакво колебание.
Препратки:
1. Dani, C., Oliboni, LS, Umezu, FM, Salvador, M., Moreira, JCF, Henriques, JAP и Pasquali, MAB, 2017. Прием на лилав гроздов сок като хепатопротективно средство при плъхове Wistar. Journal of medicinal food, 20(1), pp.72-80.
2. Park, HJ, Yang, JY, Ambati, S., Della-Fera, MA, Hausman, DB, Rayalam, S. и Baile, CA, 2010 г. Комбинирани ефекти на генистеин, кверцетин и ресвератрол при хора и 3T3- L1 адипоцити. Journal of medicinal food, 13(4), pp.773-783.
3. Vita, JA, 2005. Полифеноли и сърдечно-съдови заболявания: ефекти върху ендотелната и тромбоцитната функция–. Американското списание за клинично хранене, 81(1), стр.292S-297S.
4. Wang, Y., Catana, F., Yang, Y., Roderick, R. и van Breemen, RB, 2002. LC-MS метод за анализиране на общия ресвератрол в гроздов сок, сок от червена боровинка и във вино. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50(3), pp.431-435.
5. Yamakoshi, J., Saito, M., Kataoka, S. и Tokutake, S., 2002. Богат на процианидин екстракт от гроздови семки предотвратява образуването на катаракта при плъхове с наследствена катаракта (ICR/f). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50(17), pp.4983-4988.
